Questão 2287806

Nutrição · 2019

Questão

ID 2287806

Disciplina: Nutrição

Assunto: Custos

Ano: 2019 Banca: Crescer Consultorias Órgão: Prefeitura Municipal de Nossa Senhora dos Remédios

Na prática da administração de unidade de alimentação e nutrição - UAN o profissional nutricionista deve acompanhar continuamente suas próprias metas, garantindo assim melhores resultados para o trabalho realizado. Nesse contexto, marque a alternativa INCORRETA em relação aos fatores que favorecem o controle de custos em UAN.

Alternativa A:
Deve-se realizar planejamento de produção, como per capta e controle do número de refeições e acompanhamento da aceitação do cardápio para evitar o desperdício que pode ser na sobra limpa e/ou resto ingestão dos alimentos.
Alternativa B:
Estabelecer adequadamente a mão de obra.
Alternativa C:
Acompanhar mensalmenteos custos a fim de garantir seu controle e racionalização.
Alternativa D:
Controlar o recebimento, a manipulação e a distribuição dos gêneros com o objetivo de assegurar a qualidade do produto, evitando o desperdício de gêneros, auxiliando assim o controle dos custos.

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