Questão 2272783

Nutrição · 2021

Questão

ID 2272783

Disciplina: Nutrição

Assunto: Banco de Leite Humano

Ano: 2021 Banca: UFPEL - Universidade Federal de Pelotas Órgão: Universidade Federal de Pelotas

O Banco de Leite Humano (BLH) é um centro especializado pela promoção do aleitamento materno e execução das atividades de coleta, processamento e controle de qualidade do leite humano, para posterior distribuição. A respeito do controle de qualidade é correto afirmar que

Alternativa A:
o controle microbiológico evidencia a ausência de micro-organismos do grupo coliforme no leite humano não pasteurizado.
Alternativa B:
a estocagem do leite humano deverá ser por congelamento por até 3 meses em freezers, com controle de temperatura.
Alternativa C:
o controle físico-químico é feito apenas pelo método de acidez, onde determina a acidez existente no leite humano pasteurizado.
Alternativa D:
a pasteurização do leite humano em banho-maria deve ocorrer na temperatura de 65° C por 45 minutos.
Alternativa E:
a proteção e os cuidados dispensados ao leite humano devem ter início no planejamento do BLH, visto que a localização e o projeto podem influir na qualidade do produto.

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