Questão 2271919

Nutrição · 2018

Questão

ID 2271919

Disciplina: Nutrição

Assunto: Erros Inatos do Metabolismo

Ano: 2018 Banca: Instituto AOCP Órgão: Universidade Estadual de Feira de Santana

A hemocromatose é uma doença do metabolismo do ferro que leva à absorção excessiva do mineral. A origem da disfunção é um defeito no braço curto do cromossomo 6, porém fatores ambientais colaboram para que a patologia seja desencadeada. Sobre a dietoterapia, é correto afirmar que

Alternativa A:
as orientações nutricionais visam à manutenção da oferta de ferro pela alimentação.
Alternativa B:
o uso de alimentos antioxidantes deve ser restringido.
Alternativa C:
evitar temperar saladas com limão e consumir frutas cítricas e outras fontes de vitamina C junto com as principais refeições, pois o ácido ascórbico participa da oxidação do Fe de origem vegetal, aumentando sua absorção.
Alternativa D:
evitar o consumo de alimentos ricos em cálcio junto às refeições com maior oferta de ferro, pois o cálcio potencializa a absorção do ferro.
Alternativa E:
alimentos fonte de carotenoides e polifenóis devem ser desestimulados.

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