Questão
ID 2270671Disciplina: Nutrição
Assunto: Ficha Técnica
Ano: 2022 Banca: Instituto AOCP Órgão: Prefeitura Municipal de Pinhais
Alimentos podem sofrer perdas ou ganhos tanto nos processos de pré-preparo como de preparo. Para avaliar essas perdas ou ganhos, utilizam-se os indicadores de preparo, dentre eles, o Indicador de Parte Comestível (IPC). Sobre o IPC, assinale a alternativa INCORRETA.