Questão 2269639

Legislações de Órgãos · 2018

Questão

ID 2269639

Disciplina: Legislações de Órgãos

Assunto: Legislação Aplicada - MAPA

Ano: 2018 Banca: Instituto AOCP Órgão: Agência de Defesa Agropecuária e Florestal do Estado do Amazonas

Segundo a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, que aprova o regulamento técnico sobre as condições higiênico-sanitárias e de boas práticas de fabricação para estabelecimentos elaboradores/industrializadores de alimentos, assinale a alternativa que apresenta um conceito correto.

Alternativa A:
Manipulação de alimentos: são as operações sobre a matéria-prima até o produto terminado, em qualquer etapa do seu processamento, armazenamento e transporte.
Alternativa B:
Fracionamento de alimentos: operação que se fraciona um alimento, podendo modificar sua composição oficial.
Alternativa C:
Boas práticas de elaboração: procedimentos necessários para obtenção de alimentos palatáveis.
Alternativa D:
Elaboração de alimentos: processo criativo de receitas para produtos industrializados.
Alternativa E:
Contaminação: redução por agentes químicos do número de microrganismos de instalações.

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