Questão 2269636

No local de estocagem da matéria-prima, deve-se avaliar possíveis flutuações de temperatura que possam acarretar prejuízos à qualidade.

Deve-se avaliar a disposição da rede coletora de águas residuais, particularmente quanto à distância entre os ralos, à disposição dos equipamentos e ao fluxo dessas águas.

O sistema não inclui a avaliação da saúde dos operários e hábitos higiênicos. Esse item deve ser revisado pelo médico do trabalho da empresa.

Deve-se realizar aferição periódica dos instrumentos de controle de temperatura, peso e outros parâmetros.

O trânsito do produto pela expedição deve ser tão rápido quanto possível, evitando-se, assim, que este sofra algum tipo de alteração.