Questão 2268691

Nutrição · 2024

Questão

ID 2268691

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Novo Hamburgo

Segundo a RDC nº 216/2004, as instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios dos serviços de alimentação devem ser mantidos em condições higiênico-sanitárias apropriadas. Assinale a alternativa correta quanto às boas práticas para serviços de alimentação.

Alternativa A:
É permitido o uso de substâncias odorizantes e/ou desodorantes nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.
Alternativa B:
Os produtos saneantes devem ser identificados e guardados junto ao depósito de matérias-primas do serviço.
Alternativa C:
É necessária a higienização da área de preparação somente após o término do trabalho.
Alternativa D:
Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.
Alternativa E:
As operações de higienização devem ser realizadas por qualquer funcionário, não sendo necessária a comprovação de capacitação nessa área.

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