Questão
ID 2264162Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Calor
Ano: 2019 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de São José do Cedro
Os micro-organismos prejudiciais à saúde podem se multiplicar em uma faixa de temperatura chamada “zona de perigo”. A fim de proteger os alimentos durante o tempo de sua distribuição, qual a temperatura recomendada para o balcão self-service?