Questão 2258025

Nutrição · 2023

Questão

ID 2258025

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2023 Banca: UFRR - Universidade Federal de Roraima Órgão: Universidade Federal de Roraima

Segundo a RDC Nº 216 - Agência Nacional de Vigilância Sanitária, manipulador de alimentos é qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o alimento, sendo CORRETO afirmar que:

Alternativa A:
O controle da saúde dos manipuladores deve ser registrado e realizado de acordo com a conveniência do estabelecimento.
Alternativa B:
Os manipuladores devem ter asseio pessoal, podendo usar barba ou bigode.
Alternativa C:
Os manipuladores podem comer durante o trabalho, pois precisam experimentar os alimentos.
Alternativa D:
Os manipuladores devem lavar as mãos antes e após manipular alimentos, após troca de serviço e após usar os sanitários.
Alternativa E:
Os uniformes dos manipuladores devem ser trocados, no mínimo, a cada dois dias e usados nas dependências internas do estabelecimento.

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