Questão 2255376 de Nutrição - UFTM 2019

Questão

ID 2255376

Disciplina: Nutrição

Assunto: Guia Alimentar para a População Brasileira

Ano: 2019 Banca: UFTM - Universidade Federal do Triângulo Mineiro Órgão: Universidade Federal do Triângulo Mineiro

Para assegurar a qualidade da alimentação e evitar riscos de infeções ou intoxicações, os alimentos devem ser escolhidos, conservados e manipulados de forma correta, para isso deve-se seguir algumas orientações, de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (MS, 2015), como:

Alternativa A:
Carnes não devem ser adquiridas caso apresentem cor escurecida ou esverdeada, cheiro desagradável ou consistência alterada. Os alimentos devem ser adquiridos em locais que se apresentem limpos e organizados, evitando adquirir alimentos que apresentem acúmulo de água ou gelo na embalagem. Preparações culinárias guardadas para a próxima refeição devem ser armazenadas sob refrigeração. Lavar as mãos e passar álcool 70% antes de manipular os alimentos.
Alternativa B:
Manter os alimentos protegidos em embalagens ou recipientes. Evitar consumir carnes e ovos crus. Alimentos não perecíveis devem estar armazenados em temperatura ambiente longe de raios solares. Alimentos embalados devem estar dentro do prazo de validade e as embalagens devem estar lacradas e livres de amassados, furos ou áreas estufadas. Frutas e hortaliças devem ser lavadas em água corrente e devem ser colocadas em água com vinagre. Lavar as mãos e passar álcool 70% antes de manipular os alimentos.
Alternativa C:
Os alimentos devem ser adquiridos em locais que se apresentem limpos e organizados, evitando adquirir alimentos que apresentam acúmulo de água ou gelo na embalagem. Alimentos não perecíveis devem estar armazenados em temperatura ambiente, longe de raios solares. Alimentos como ovos e queijos devem ser mantidos sob refrigeração. Frutas e hortaliças devem ser lavadas em água corrente e colocadas em solução de hipoclorito de sódio.
Alternativa D:
Preparações culinárias guardadas para a próxima refeição devem ser armazenadas sob refrigeração. Lavar as mãos e passar álcool 70% antes de manipular os alimentos. Frutas e hortaliças devem ser lavadas em água corrente e colocadas em solução de hipoclorito de sódio. Os alimentos devem ser adquiridos em locais que se apresentem limpos e organizados, evitando adquirir alimentos que apresentam acúmulo de água ou gelo na embalagem. Alimentos como ovos e queijos devem ser mantidos sob refrigeração.
Alternativa E:
Alimentos embalados devem estar dentro do prazo de validade e as embalagens devem estar lacradas e livre de amassados, furos ou áreas estufadas. Alimentos como ovos devem ser mantidos sob refrigeração. Frutas e hortaliças devem ser lavadas em água corrente e devem ser colocadas em água com vinagre. Os alimentos devem ser adquiridos em locais que se apresentem limpos e organizados, evitando adquirir alimentos que apresentem acúmulo de água ou gelo na embalagem.

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Questão 2255376

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