Questão 2255365 de Nutrição - UFTM 2019

Questão

ID 2255365

Disciplina: Nutrição

Assunto: Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições

Ano: 2019 Banca: UFTM - Universidade Federal do Triângulo Mineiro Órgão: Universidade Federal do Triângulo Mineiro

A distribuição de refeições depende da área física disponível, da planta física e do fluxograma do serviço de alimentação, bem como das instalações e tipo de equipamento. No planejamento físico-funcional do serviço de nutrição hospitalar deve-se levar em consideração a distribuição de refeições aos diferentes tipos de usuários. Para os pacientes, há três sistemas de distribuição de refeições: o centralizado, o descentralizado e o misto.

Sobre os diferentes tipos de distribuição de refeições para os pacientes, assinale a alternativa correta:

Alternativa A:
No sistema descentralizado, a supervisão da montagem dos pratos e o controle higiênico-sanitário são melhores realizados.
Alternativa B:
O sistema centralizado apresenta maior possibilidade de trocas e enganos na montagem e distribuição das refeições.
Alternativa C:
O sistema descentralizado exige menor quantidade de equipamentos, instalações e áreas físicas para a distribuição.
Alternativa D:
No sistema centralizado há melhor conservação da temperatura dos alimentos, pela rapidez e racionalização do próprio sistema.
Alternativa E:
O sistema centralizado requer maior manipulação dos alimentos, o que pode resultar em maior contaminação dos mesmos.

Estatísticas Cadernos

Questão 2255365

Continue estudando na plataforma