Questão 2255357

A avaliação do estado vitamínico baseia-se na análise dos níveis plasmáticos e séricos de formas vitamínicas circulantes, com base em diferentes sistemas enzimáticos, além de estudos de correção entre esses valores e a ingestão vitamínica com a finalidade de subsidiar melhor compreensão sobre o assunto. Estudos representativos da população sobre o estado vitamínico são raros, já a ingestão de vitaminas é bastante estudada (Costa, 2009).

Com base no texto acima e considerando os métodos de avaliação de ingestão, um dos melhores (acessível e aceito) para avaliação do perfil vitamínico alimentar é: