Questão
ID 2250506Disciplina: Nutrição
Assunto: Gestão nas UPRs (Unidades Produtoras de Refeições)
Ano: 2012 Banca: FADESP - Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa Órgão: Prefeitura Municipal de Alenquer
A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) “De La rosa” funciona com 50 empregados, que produzem 2000 refeições, com uma jornada de 8 horas por dia. A estagiária de nutrição interessada em calcular a produtividade da UAN calculou o índice de rendimento de mão de obra (IRd) e obteve como resultado 12 minutos por refeição. Diante disso, ela chegou a seguinte conclusão: