Questão 2241152

Nutrição · 2017

Questão

ID 2241152

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos e Descrição

Ano: 2017 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Fundação Hospitalar Getúlio Vargas

Assinale a alternativa correta sobre as medidas que devem ser adotadas durante a preparação dos alimentos a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada.

Alternativa A:
Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semi-preparados e prontos para o consumo.
Alternativa B:
O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 20ºC (vinte graus Celsius).
Alternativa C:
Os alimentos submetidos ao descongelamento sob refrigeração podem ser recongelados.
Alternativa D:
As matérias-primas perecíveis podem ser expostas à temperatura ambiente por longos períodos.
Alternativa E:
Não é necessário realizar limpeza das embalagens primárias das matérias-primas.

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