Questão 2240759

Nutrição · 2019

Questão

ID 2240759

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2019 Banca: QUADRIX - Instituto Quadrix Órgão: Fundação Hospitalar Getúlio Vargas

A contaminação pode ocorrer em qualquer etapa da cadeia de produção ou distribuição do alimento. Portanto, há necessidade de controle de todas as etapas para se assegurar o fornecimento de um alimento seguro para o consumo. Com relação a esse assunto, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
Os manipuladores de alimentos são os únicos responsáveis pela segurança dos alimentos que serão consumidos.
Alternativa B:
Um alimento produzido de forma segura na unidade de alimentação e nutrição pode ser contaminado pelo próprio consumidor.
Alternativa C:
A documentação do manual de boas práticas na unidade de alimentação e nutrição garante a segurança do consumo do alimento.
Alternativa D:
A presença de ficha técnica de preparação nas unidades de alimentação e nutrição garante a oferta de alimento seguro.
Alternativa E:
As instalações físicas da unidade de alimentação e nutrição de acordo com o estabelecido pela legislação garantem a produção de um alimento seguro.

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