Questão
ID 2236643Disciplina: Nutrição
Assunto: Elaboração de Cardápios
Ano: 2020 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Grupo Hospitalar Conceição
A fim de facilitar a distribuição dos nutrientes de um cardápio calculado (VET), deve haver uma distribuição adequada em quantidades (percentuais) das calorias e dos diversos nutrientes energéticos em cada refeição. Frente a isso, Assis (1997) sugeriu uma distribuição do VET em que o percentual de calorias deveria ser o seguinte: