Questão 2235733

Nutrição · 2021

Questão

ID 2235733

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Grupo Hospitalar Conceição

Em relação às Boas Práticas de Manipulação, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
Nas DTAs (Doenças Transmitidas por Alimentos), não são sintomas comuns diarreia e vômitos.
Alternativa B:
A chamada zona de perigo é quando as temperaturas estão somente acima de 60 graus.
Alternativa C:
Contaminação é o nome dado ao processo quando parasitas, substâncias tóxicas e micróbios prejudiciais à saúde entram em contato com o alimento durante a manipulação e preparo.
Alternativa D:
Os alimentos que estão em temperatura ambiente, como os não perecíveis, possuem umidade suficiente para a multiplicação de micróbios.
Alternativa E:
Os micróbios patogênicos se multiplicam rapidamente em locais frios e arejados.