Questão
ID 223472Disciplina: Nutrição
Assuntos: Fatores Físicos, Óleos e Gorduras
Ano: 2022 Banca: FURB - Universidade de Blumenau Órgão: Prefeitura Municipal de Blumenau
Durante o processo de cocção, ocorre transferência de energia de uma fonte de calor para o alimento. Esta energia vai modificar as estruturas moleculares dos alimentos.
Sendo assim, assinale a alternativa que corresponde ao tipo de calor utilizado para fritar um alimento: