Questão
ID 2233718Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Frio
Ano: 2022 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Grupo Hospitalar Conceição
A Portaria nº 5/2013 do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) orienta sobre a guarda de amostras de alimentos, em cozinhas industriais e serviços de alimentação, de no mínimo 100 gramas de alimentos que foram distribuídos sob refrigeração a uma temperatura de até 4ºC. Por quanto tempo essas amostras devem ser armazenadas?