Questão 223158

Atualmente, a fibra alimentar é reconhecida como um elemento importante para uma nutrição saudável. Não é um elemento homogêneo e, provavelmente, com o conhecimento atual, talvez seja mais apropriado falar sobre fibras no plural. Não há definição universal nem um método analítico que mensure todos os componentes dos alimentos que exercem os efeitos fisiológicos de fibra. No entanto, do ponto de vista clínico, o consumo de fibras alimentares apresenta tanto aplicação preventiva quanto terapêutica na alimentação humana. Considerando o universo das fibras alimentares, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para falsas:

( ) A fibra dietética pode diminuir a absorção de cálcio, principalmente para aqueles que consomem mais do que 30 g/dia de fibra. Ingestões menores de fibras possuem pouco efeito sobre a disponibilidade de cálcio.

( ) A absorção de ferro a partir de suplementos, como sulfato ferroso, não é comprometida pela presença dos alimentos. Inclusive, o ferro suplementar deve ser ingerido com grãos, ovos, alimentos ricos em fitatos ou suplementos de fibras para evitar alterações gastrointestinais.

( ) O esvaziamento gástrico pode ser retardado pelo consumo de refeições ricas em fibras, principalmente fibras solúveis, tais como: oligofrutose e inulina.

( ) As fibras dietéticas, além de serem digeríveis pelo sistema digestório humano, fornecem alimento sobre o qual as bactérias intestinais crescem, podendo melhorar a saúde gastrintestinal e a função imunológica do indivíduo.

( ) Grãos integrais (especialmente farinha de aveia), linho e cevada; verduras, frutas e leguminosas, além dos Iogurtes (com cultura viva, ativa) e kefir são fontes alimentares de fibras alimentares.

Assinale a alternativa com a sequência correta: