Questão 223097

Nutrição · 2023

Questão

ID 223097

Disciplina: Nutrição

Assunto: Carboidratos

Ano: 2023 Banca: FURB - Universidade de Blumenau Órgão: Prefeitura Municipal de Schroeder

A classificação química dos carboidratos pode ser determinada pelo tamanho da molécula, que é determinado pelo grau de polimerização (GP), pelo tipo de ligação (alfa e não alfa) e pelas características dos monômeros individuais.

Fonte: COZZOLINO, S.F.M.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença. Barueri: Manole, 2013. 1257 p.

Em relação à classificação dos carboidratos segundo o grau de polimerização, é correto afirmar que:

Alternativa A:
Os principais componentes dos polióis são: sorbitol, maltose, amilose e manitol.
Alternativa B:
Os principais componentes dos polissacarídeos não amido são: celulose, galactose, hemicelulose, pectina e mucilagens.
Alternativa C:
Os principais componentes dos monossacarídeos são: glicose, frutose e galactose.
Alternativa D:
Os principais componentes dos amidos são: amilose, lactose, amilopectina e amidos modificados.
Alternativa E:
Os principais componentes dos dissacarídeos são: sacarose, galactose e maltose.

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