Questão
ID 22309Disciplina: Nutrição
Assuntos: Química dos Alimentos (Escurecimento Enzimático e Não Enzimático, Gelatinização, Retrogradação, Rancidez, Dentre Outros)
Ano: 2021 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Secretaria de Educação de Alagoas
A experimentação, no ensino de química, constitui uma estratégia pedagógica que pode auxiliar efetivamente na construção de conceitos, a depender da metodologia adotada. Acerca da função da atividade experimental no ensino de química e das diferentes formas de condução da experimentação, julgue o item seguinte.
Um roteiro experimental que tenha como objetivo explícito “avaliar a degradação de amostras de óleo de soja usados em processos de fritura por meio dos índices de peróxido, de iodo e de acidez” pode ser considerado uma atividade focada em demonstrar um fenômeno e ilustrar princípios teóricos.