Questão
ID 222895Disciplina: Nutrição
Assunto: Reações Químicas de Dissacarídeos
Ano: 2021 Banca: FURB - Universidade de Blumenau Órgão: Universidade Regional de Blumenau
A hidrólise do açúcar que se processa pela ebulição contínua, pela ação de ácidos fracos e pela enzima invertase no qual ocorre a isomeria das moléculas (de dextrógiro para levógiro) é chamada de: