Questão
ID 222715Disciplina: Nutrição
Assuntos: Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, Ovos e Laticínios
Ano: 2022 Banca: FURB - Universidade de Blumenau Órgão: Prefeitura Municipal de Camboriú
No que diz respeito à produção de queijo, atribua V, para verdadeiro, ou F, para falso às afirmativas a seguir:
(__) O queijo é obtido a partir da coagulação do leite com enzima ou ácido lático, seguido da separação do soro.
(__) A cura ou maturação é a etapa na qual as diferentes variedades de queijo adquirem suas características de sabor, aroma e textura próprias.
(__) A salga irá conferir o formato desejado ao queijo e formar a sua casca característica.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA: