Questão 2223950

Nutrição · 2010

Questão

ID 2223950

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2010 Banca: IVIN - Instituto Vicente Nelson Órgão: Prefeitura Municipal de Piracuruca

Segundo a Organização Mundial de Saúde, a higiene dos alimentos compreende "todas as medidas necessárias para garantir a inocuidade sanitária dos alimentos, mantendo as qualidades que lhes são próprias e com especial atenção para o conteúdo nutricional". Com relação a higiene dos alimentos é INCORRETO afirmar:

Alternativa A:
As lixeiras devem estar permanentemente tampadas e o mais distante possível dos alimentos.
Alternativa B:
Usar toalha descartável para enxugar as mãos, e um pano limpo somente para secar utensílios.
Alternativa C:
Pessoas com ferimentos nas mãos não podem manipular alimentos.
Alternativa D:
É recomendado evitar que pessoas doentes, como resfriado, gripe, bronquite, enterite (“diarréia”) manipulem alimentos
Alternativa E:
Qualquer alimento estragado - isto é, alterado em suas características normais - deve ser inutilizado, mesmo em caso de dúvida.

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