Questão 2223523

No que se refere à técnica dietética, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

I – Lardear significa introduzir em uma carne tiras de toucinho temperado.

II – O tipo de preparação à “cocote” faz referência a alimento revestido de uma envoltura de ovo e farinha de trigo antes de fritar.

III – No intuito de separar duas partes sólidas de um mesmo alimento, utiliza-se a técnica de subdivisão por tramisação.