Questão 222137

Nutrição · 2025

Questão

ID 222137

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Avaliação da Produção (Processos, Produção, Desperdício e Resultados), Melhoramento da Produção

Ano: 2025 Banca: FURB - Universidade de Blumenau Órgão: Universidade Regional de Blumenau

Em uma linha de produção de bebidas, a utilização de sensores infravermelhos acoplados a um sistema de Controladores Lógicos Programáveis (CLP) para monitoramento contínuo de °Brix e temperatura é um exemplo de tecnologia de melhoria. O principal benefício dessa tecnologia para o controle de produtos é:

Alternativa A:
A substituição do operador humano pela máquina, eliminando falhas de padronização por completo.
Alternativa B:
A garantia de que a alta precisão do °Brix é o fator que define a estabilidade microbiológica, tornando o monitoramento de pH e acidez um requisito secundário.
Alternativa C:
A redução do custo operacional devido à eliminação completa da necessidade de testes laboratoriais de referência e calibração de equipamentos.
Alternativa D:
O aumento da capacidade de produção sem impacto sobre a vida útil ou estabilidade microbiológica do produto.
Alternativa E:
A otimização, em tempo real, do processo, permitindo ajustes imediatos que minimizam a variabilidade do produto final e garantem a conformidade com as especificações de qualidade.

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