Questão
ID 2220041Disciplina: Nutrição
Assunto: Carnes
Ano: 2016 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Marcação
Uma carne submetida a cocção apresenta uma perda de 25%. Logo, para um porcionamento de 150 g e um fator de correção 1,25, o per capita liquido e bruto serão, respectivamente: