Questão
ID 2217912Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Frio
Ano: 2018 Banca: Instituto AOCP Órgão: Universidade Federal do Oeste da Bahia
A prática de adotar temperaturas de referência é um modo seguro de orientar o uso de termômetros e monitorar a qualidade do preparo ou da conservação dos alimentos. Sobre esse assunto, julgue, como VERDADEIRO ou FALSO, os itens a seguir.
Para refrigeração: adotar o intervalo entre 1 e 4°C para alimentos cárneos e entre 5 e 10°C para vegetais.