Questão
ID 2208707Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação por Desidratação e Controle de Umidade
Ano: 2014 Banca: UPENET IAUPE - Instituto de Apoio à Universidade de Pernambuco Órgão: Secretaria de Estado da Saúde de Pernambuco
Associe os alimentos com suas respectivas faixas de atividade de água (aw).
aw
1. > 0,95
2. 0,95-0,91
3. 0,91-0,87
4. 0,87-0,80
5. 0,80-0,75
Alimentos que se incluem nessa faixa
( ) Maioria dos sucos de frutas concentrados, leite condensado
( ) Frutas, carnes e peixes
( ) Alimentos contendo 65% de sacarose ou 15% de NaCl
( ) Geleias
( ) Alimentos contendo 50% de sacarose ou 12% de NaCl
Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA.