Questão 2208017

Nutrição · 2009

Questão

ID 2208017

Disciplina: Nutrição

Assunto: Doenças Cardiovasculares

Ano: 2009 Banca: UPENET IAUPE - Instituto de Apoio à Universidade de Pernambuco Órgão: Secretaria de Estado da Saúde de Pernambuco

A relação entre gordura da dieta e a fisiopatologia da doença cardiovascular é muito investigada, destacando-se, neste processo, o consumo de ácidos graxos trans. Sobre esse tema, assinale a alternativa falsa.

Alternativa A:
Os ácidos graxos trans, obtidos pelo processo de hidrogenação da gordura insaturada, assumem configuração semelhante à dos ácidos graxos saturados.
Alternativa B:
O processo de hidrogenação remove ácidos graxos essenciais.
Alternativa C:
O consumo de ácidos graxos trans aumenta a razão HDL/LDL.
Alternativa D:
Alimentos, tais como leite e derivados e, também, carnes de ruminantes, contêm ácidos graxos trans.
Alternativa E:
Os ácidos graxos trans são isômeros geométricos de ácidos graxos monoinsaturados.

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