Questão 2202190

Com relação aos ditames da RDC n.º 275/2002 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que dispõe sobre os procedimentos operacionais padronizados aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, julgue os itens 117 e 118.

Considera-se como um procedimento operacional padronizado (POP), o procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, no armazenamento e no transporte de alimentos.