Questão 2202165

Um dos instrumentos gerenciais de apoio operacional da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é a ficha técnica de preparo (FTP). Entre outras informações, destacam-se, nesse instrumento, os indicadores culinários. Com relação a esse tema, julgue os itens de 76 a 81.

Suponha-se que um fornecedor apresente duas marcas distintas de arroz que possam ser adquiridas pela UAN e que o pacote de 1 kg da marca X custe R\$ 5,00, com índice de absorção (IA), após a cocção, igual a 2, e o pacote de 1 kg da marca Y custe R\$ 6,00, com IA igual a 3. Nesse caso, considerando-se o IA e o custo final da preparação, é mais vantajoso economicamente adquirir o arroz da marca X para a produção de 100 kg de arroz.