Questão 2194562

Nutrição · 2019

Questão

ID 2194562

Disciplina: Nutrição

Assunto: Métodos de Análises de Alimentos

Ano: 2019 Banca: SELECON - Instituto Nacional de Seleções e Concursos Órgão: Secretaria Municipal de Saúde de Cuiabá

De acordo com a Instrução Normativa nº 30, de 26 de junho de 2018, Artigo 1, em que ficam estabelecidos como oficiais os métodos constantes no Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal, no que se refere à preparação da amostra para detecção de polifosfatos em pescado congelado, deve-se:

Alternativa A:
remover, se presente, a água de recobrimento ("glaciamento") da amostra utilizando água corrente, retirar porções musculares da amostra ainda congelada e homogeneizar para analisar imediatamente
Alternativa B:
retirar porções musculares da amostra descongelada e homogeneizar agitando e invertendo o recipiente ou embalagem 5 ou 6 vezes e analisar imediatamente
Alternativa C:
retirar porções musculares da amostra descongelada e homogeneizar agitando e invertendo o recipiente ou embalagem 5 ou 6 vezes para analisar imediatamente
Alternativa D:
remover em todos os casos a água de recobrimento ("glaciamento") da amostra utilizando água corrente, agitando e invertendo o recipiente ou embalagem 5 ou 6 vezes para analisar imediatamente

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