Questão
ID 2191220Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Calor
Ano: 2019 Banca: ITAME - Instituto de Consultoria e Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Joviânia
Uma das técnicas de conservação do leite animal para consumo humano é o processo de pasteurização, responsável pela destruição de micro-organismos patogênicos. É correto afirmar que a pasteurização lenta do leite LTLT (baixa temperatura, longo tempo) é feita pelos seguintes temperatura/tempo: