Questão 2190223

Legislações de Órgãos · 2019

Questão

ID 2190223

Disciplina: Legislações de Órgãos

Assunto: Legislação Aplicada - CVS SP

Ano: 2019 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Francisco Morato

De acordo com a Portaria CVS nº 5/2013, no recebimento de mercadorias na Unidade de Alimentação e Nutrição,

Alternativa A:
os produtos congelados devem ser recebidos em uma temperatura inferior a 18 ºC.
Alternativa B:
a recepção dessas mercadorias deve ocorrer em área exclusiva para este fim, protegida de chuva, sol, poeira e livre de materiais ou equipamentos inservíveis.
Alternativa C:
não é necessário conferir os dizeres de rotulagem nas embalagens das matérias-primas.
Alternativa D:
a temperatura de recebimento de pescados refrigerados deve ser sempre de 2 a 3 ºC, independentemente da recomendação do estabelecimento produtor.
Alternativa E:
não é de responsabilidade da empresa compradora verificar as condições higiênico-sanitárias do entregador e do veículo de transporte, pois todo produto adquirido deverá sofrer um processo de higienização antes de ser utilizado.