Questão 2190216

Nutrição · 2019

Questão

ID 2190216

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Avaliação da Produção (Processos, Produção, Desperdício e Resultados)

Ano: 2019 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Francisco Morato

É um exemplo de indicador de produção em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN):

Alternativa A:
Percentual de sobras = [(total produzido – total distribuído)/ total produzido]x100
Alternativa B:
Indicador de Rendimento de Mão de Obra = (nº de empregados x horas totais trabalhadas por dia x 60) / nº de refeições servidas por dia
Alternativa C:
Índice de Produtividade Individual = nº de refeições servidas por dia/nº de empregados na UAN
Alternativa D:
Indicador de Pessoal Fixo = (nº total de refeições servidas x 15 minutos)/jornada de trabalho diária em minutos
Alternativa E:
Taxa de absentismo = nº de horas perdidas / nº de horas que deveriam ter sido trabalhadas