Questão
ID 2172042Disciplina: Nutrição
Assunto: Fatores Intrínsecos e Extrínsecos
Durante o manuseio dos alimentos, vários fatores irão influenciar na capacidade de sobrevivência ou de multiplicação dos microrganismos ali presentes. Marque a alternativa que representa um fator extrínseco de grande importância para o controle do desenvolvimento microbiano nos alimentos.