Questão
ID 2166093Disciplina: Nutrição
Assunto: Microorganismos de Importância nos Alimentos
Ano: 2024 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais
Sobre um determinado gênero de bactérias, analise as características abaixo:
- Bactérias Gram-negativas aeróbias estritas.
- Necessitam de 15% de sal para sua multiplicação.
- São bastante frequentes em alimentos salgados, como pescados e carnes.
- Crescem produzindo uma limosidade de odor extremamente desagradável e de coloração vermelha devido ao pigmento que produzem (bactorrubeína).
As características acima definem o gênero de bactérias: