Questão
ID 2166009Disciplina: Nutrição
Assunto: Carnes
Ano: 2024 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais
De acordo com Araújo (2011), qual é a principal proteína responsável pela coloração de carnes?