Questão 2159654 de Nutrição - SUGEP UFRPE 2019

Questão

ID 2159654

Disciplina: Nutrição

Assunto: Dimensionamento de Equipamentos e de Pessoas

Ano: 2019 Banca: SUGEP UFRPE - Superintendência de Gestão e Desenvolvimento de Pessoas da UFRPE Órgão: Universidade Federal Rural de Pernambuco

A produção de refeições envolve um conjunto de ferramentas para a garantia da qualidade e segurança alimentar dos comensais. Contudo, na produção, a manipulação dos alimentos pode ser uma forma de contaminação ou de transferência de microrganismos nocivos à saúde humana. Nesse sentido, os manipuladores que atuam na preparação das refeições são fundamentais na prevenção das doenças de origem alimentar para a população. Sobre a montagem de um quadro de pessoal de uma UAN, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
Para o cálculo do quadro de pessoal, é necessário levar em consideração o número de pessoal substituto de folga, o número de pessoal substituto de férias e o número de pessoal substituto para licença médica e licença gestação.
Alternativa B:
Em uma UAN em que o serviço não para, que fornece 1500 refeições por dia, sendo o tempo de produção de cada refeição igual a 12 minutos e tendo apenas funcionários trabalhando no regime 12/36, o número de funcionários fixos deve ser de 25.
Alternativa C:
O recrutamento externo é facilitado com a descrição de cargos por categoria funcional e a seleção é um processo de comparação entre os candidatos para tomada de decisão.
Alternativa D:
Em uma UAN em que o serviço não para, que fornece 1500 refeições por dia, sendo o tempo de produção de cada refeição igual a 12 minutos e tendo apenas funcionários trabalhando no regime 12/36, o número de funcionários fixos deve ser de 50.
Alternativa E:
O recrutamento interno aumenta a inovação do trabalho e uma seleção bem conduzida melhora o nível das relações humanas após a admissão.

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Questão 2159654

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