Questão 2157780

Nutrição · 2025

Questão

ID 2157780

Disciplina: Nutrição

Assunto: Verduras e Legumes

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha

Na culinária clássica e contemporânea, os cortes de vegetais e verduras desempenham um papel essencial tanto na estética quanto na cocção dos alimentos. Nesse sentido, qual é a principal importância de dominar os cortes clássicos e contemporâneos na preparação de vegetais?

Alternativa A:
Garantir uniformidade na cocção, estética refinada e melhor aproveitamento dos ingredientes.
Alternativa B:
Reduzir o custo dos ingredientes, pois cortes menores fazem com que os alimentos pareçam mais abundantes.
Alternativa C:
Permitir a utilização de qualquer tipo de faca, sem a necessidade de ferramentas específicas.
Alternativa D:
Evitar a oxidação dos vegetais, garantindo maior durabilidade dos alimentos crus.
Alternativa E:
Eliminar a necessidade de técnicas de cocção específicas, uma vez que os cortes garantem o sabor ideal dos vegetais.

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