Observe a seguinte tabela de informação nutricional presente em um rótulo de alimento industrializado: (“bolo sedução” de determinada marca) BOLO SEDUÇÃO Informação Nutricional Porção de 100g (1 fatia média) Quantidade por porção %VD(*) Valor energético 478Kcal = 2007Kj Carboidratos 45g 15% Proteínas 7.1g 9% Gorduras totais 30g 54% Gorduras 0.4g 2% Colesterol 47mg 16% Cálcio 253mg 31% Fibra 0.4g 2% Ferro 0.5mg 3% Sódio 18.4mg 1% (*)%Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades Depois de aberto válido por três dias. Conservar em refrigeração. Com base no rótulo acima e na legislação que regulamenta o tema, é correto afirmar que:

A regra de arredondamento permitida pela ANVISA, na RDC 360, é de 0,2g para todos os nutrientes.

A quantidade de colesterol é sempre obrigatória, se este componente estiver em quantidade superior a 5% da Ingestão Diária Recomendada (IDR).

O tamanho da porção é determinado pela RDC 359/2003. A base para o tamanho da porção é a quantidade de energia por porção que varia nos diferentes níveis de alimentos apresentados nesta resolução.

As informações sobre as quantidades de ferro e cálcio são sempre obrigatórias. Aparecem na tabela de informações nutricionais sempre que estes nutrientes estiverem presentes na composição do alimento.

Como no caso dos minerais que aparecem na tabela, a declaração do sódio é sempre obrigatória e os outros minerais devem aparecer sempre que a quantidade exceder 30% do Valor Diário (%VD). Os que aparecem em quantidade menor são facultativos.

Questão 2156804 de Nutrição - Fundação de Apoio à Educação e Desenvolvimento Tecnológico de Minas Gerais 2016

Questão

ID 2156804

Disciplina: Nutrição

Assunto: Rotulagem de Alimentos

Ano: 2016 Banca: Fundação de Apoio à Educação e Desenvolvimento Tecnológico de Minas Gerais - Fundacao CEFETMINAS Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha

Observe a seguinte tabela de informação nutricional presente em um rótulo de alimento industrializado: (“bolo sedução” de determinada marca)

BOLO SEDUÇÃO
Informação Nutricional Porção de 100g (1 fatia média)
Quantidade por porção		*%VD()**
Valor energético	478Kcal = 2007Kj	*%VD()**
Carboidratos	45g	15%
Proteínas	7.1g	9%
Gorduras totais	30g	54%
Gorduras	0.4g	2%
Colesterol	47mg	16%
Cálcio	253mg	31%
Fibra	0.4g	2%
Ferro	0.5mg	3%
Sódio	18.4mg	1%
*()%Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400Kj.**
Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades
Depois de aberto válido por três dias. Conservar em refrigeração.

Com base no rótulo acima e na legislação que regulamenta o tema, é correto afirmar que:

Alternativa A:
A regra de arredondamento permitida pela ANVISA, na RDC 360, é de 0,2g para todos os nutrientes.
Alternativa B:
A quantidade de colesterol é sempre obrigatória, se este componente estiver em quantidade superior a 5% da Ingestão Diária Recomendada (IDR).
Alternativa C:
O tamanho da porção é determinado pela RDC 359/2003. A base para o tamanho da porção é a quantidade de energia por porção que varia nos diferentes níveis de alimentos apresentados nesta resolução.
Alternativa D:
As informações sobre as quantidades de ferro e cálcio são sempre obrigatórias. Aparecem na tabela de informações nutricionais sempre que estes nutrientes estiverem presentes na composição do alimento.
Alternativa E:
Como no caso dos minerais que aparecem na tabela, a declaração do sódio é sempre obrigatória e os outros minerais devem aparecer sempre que a quantidade exceder 30% do Valor Diário (%VD). Os que aparecem em quantidade menor são facultativos.

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Questão 2156804

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