Questão
ID 2146631Disciplina: Nutrição
Assunto: Reações Químicas de Dissacarídeos
Ano: 2024 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Escola de Formação Complementar do Exército
O açúcar invertido é uma mistura de glicose e frutose usada na fabricação industrial de doces e guloseimas por ter sabor mais doce do que a sacarose, o açúcar de mesa. Uma das formas de obtenção do açúcar invertido é por meio da reação de