Questão 2143401

Considere o livro “Os serviços de alimentação: planejamento e administração” (Mezomo, 2015) para responder às questões de números 42 a 47.

Os gêneros alimentícios deterioram com facilidade, o que impossibilita períodos de estocagem prolongados. Em geral, são armazenados em câmaras frigoríficas e, no caso do armazenamento das carnes, é recomendada uma temperatura em (ºC) e umidade relativa (%), respectivamente, de: