Questão 2143221

Nutrição · 2019

Questão

ID 2143221

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2019 Banca: Prefeitura do Rio de Janeiro - RJ Órgão: Secretaria Municipal de Saúde do Rio de Janeiro - Sms

Conforme define a Instrução Normativa nº 9, de 8 de abril de 2009 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, quando houver detecção de Listeria monocytogenes nos produtos de origem animal prontos para o consumo, os estabelecimentos fiscalizados devem rever os seus procedimentos de autocontrole, enfocando:

Alternativa A:
a revisão das ações corretivas restritivas aplicadas, que devem ser suspensas ao se constatar que as medidas corretivas e preventivas implantadas são prejudiciais as metas de produção
Alternativa B:
a inclusão nos programas de autocontrole da proibição de que os produtos de origem animal prontos para o consumo positivos para Listeria monocytogenes possam ser reprocessados
Alternativa C:
a realização de testes microbiológicos no produto final para pesquisa de Listeria monocytogenes, antes da liberação de cada lote
Alternativa D:
o controle do ambiente e equipamentos para prevenir a recontaminação dos produtos de origem animal prontos para o consumo, após a sua fabricação

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