Questão 2128181

O extrator Soxhlet é um equipamento amplamente utilizado no laboratório de bromatologia, especialmente na determinação do teor de lipídios em alimentos. A amostra sólida é submetida à extração com um solvente ade - quado, que dissolve os lipídios e os transfere para um frasco de extração. Em relação ao funcionamento e aplicação desse equipamento, analise as alternativas a seguir:

I. Possibilita a separação seletiva de proteínas e carboidratos.

II. Minimiza perdas de lipídios por evaporação durante a extração.

III. Permite extração dos lipídios sem necessidade de filtração manual.

IV. A extração por Soxhlet é uma técnica seletiva, capaz de extrair exclusivamente lipídios, mesmo na presença de compostos de natureza polar.

Assinale a alternativa que contém as informações INCORRETAS:

Fonte: INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas analíticas do IAL: métodos físico-químicos para análise de alimentos. 4. ed. (1. ed. digital). São Paulo: IAL, 2008.