Questão 2128164

Embalagens de alimentos são usadas para proteger, preservar, transportar e apresentar os alimentos de maneira segura e atraente até o consumidor final. A embalagem tem que garantir a qualidade, evitar contaminações e prolongar a vida útil do produto, além de cumprir funções de marketing e informação (rótulo, validade, modo de uso etc.).

Em relação a este assunto, analise as afirmativas a seguir:

I. As embalagens de vidro apresentam algumas vantagens no armazenamento de alimentos, pois são impermeáveis à umidade e a gases, são inertes e apropriadas para o processamento pelo calor.

Il. O uso de embalagem com atmosfera modificada é indicado para alimentos que precisam manter a cor (como carne vermelha) utilizando níveis mais baixos de oxigênio na embalagem.

Ill. Embalagens plásticas possuem características como leveza, flexibilidade e barreira contra gases.

IV. Embalagens inteligentes podem mudar de cor ou dar sinais em resposta a alterações no alimento (ex.: indicador de frescor).

Está CORRETO o que se afirma em:

Fonte: JORGE, Neuza. Embalagens para alimentos. São Paulo: Cultura Acadêmica, UNESP, 2013.