Questão 2126684 de Nutrição - IFMT 2022

Questão

ID 2126684

Disciplina: Nutrição

Assunto: Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)

Ano: 2022 Banca: IFMT - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso Órgão: Instituto Federal de Mato Grosso

Considerando o Índice de Qualidade da Coordenação de Segurança Alimentar e Nutricional (IQ-COSAN) (BRASIL, 2018), é CORRETO afirmar:

Alternativa A:
O IQ-COSAN é uma ferramenta desenvolvida e aprimorada para analisar qualitativamente os cardápios da alimentação escolar elaborados, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), exclusivamente para pré-escola.
Alternativa B:
O IQ-COSAN avalia a pontuação do cardápio quinzenal, sendo dividido em duas matrizes, cada uma delas referente a uma semana com cinco dias. As semanas com menos dias deverão ser desconsideradas na avaliação.
Alternativa C:
O IQ-COSAN pontua negativamente a presença de alimentos classificados como proibidos (-20 pontos), tais como: achocolatados em pó ou líquidos, bebidas lácteas, biscoitos e similares com recheio ou cobertura, entre outros.
Alternativa D:
O IQ-COSAN pontua positivamente a presença dos seis grupos de alimentos (5 pontos), os alimentos regionais (5 pontos) e da sociobiodiversidade (5 pontos), a diversidade do cardápio (10 pontos) e a ausência de alimentos restritos e doces (2 pontos).
Alternativa E:
O IQ-COSAN também conta com um componente semanal que avalia a oferta de: alimentos regionais; alimentos da sociobiodiversidade; diversidade/variedade do cardápio ou número de alimentos ofertados por semana; e presença de alimentos definidos como proibidos pela legislação atual e que, portanto, não devem ser adquiridos com verba federal.