Questão 2122403

A técnica dietética é a sistematização e o estudo dos procedimentos para tornar possível a utilização dos alimentos, preservando o valor nutritivo e obtendo as características sensoriais desejadas. Seus objetivos podem ser classificados em dietético (1), digestivo (2), nutritivo (3), higiênico (4), operacional (5) e econômico (6).

Utilizando-se da numeração acima, faça a correspondência entre os objetivos apontados e sua correta definição:

( ) modificar os alimentos por meio de processos culinários, tornando-os mais facilmente digeríveis.

( ) escolha da melhor técnica de preparo para otimização do valor nutricional do alimento.

( ) melhor planejamento do cardápio e compras racionais, reduzindo falhas e otimizando custos.

( ) prevenir a ação de fatores externos prejudiciais ao alimento e também aumentar o tempo de vida útil.

( ) adequar a forma de preparo dos alimentos à necessidade do indivíduo.

( ) preparar e organizar espaços físicos, cardápios e pessoal, material, equipamentos e utensílios.

A sequência correta é